小倉駅 最高の焼き鳥

Gill and co の特徴は、最高級備長炭を使った圧倒的な火力!この火力で焼けば、鶏肉はマジックのように本当の旨さを出してくれるのです。他にはないこの火力で、レバーやハツといった食材を焼くと味の世界が変わります。レバーを食べられなかった人が食べれるようになったという声をたくさんお聞きします。備長炭一筋16年、温度管理の難しい備長炭を自在に使いこなすシェフはそんなに存在していません。「真にうまい焼き鳥」を食べたい方に来て欲しいお店です。

日本酒も充実

入口はスタンディング席、奥はゆっくり座れるお席をご用意しております。3階では貸切30名様程度もご利用可能です。お気軽にお越しください。週末は混みますのでぜひご予約下さい。

美味しさの理由

最高級の備長炭の温度調節を絶妙に行いながら、抜群の火入れで丹念に焼き上げます。こだわりは強火で焼き上げること。素早く肉の表面を焼き固めることによって、肉汁を外に逃がさないようにします。とてもジューシーな仕上がりに。強火で焼くとすぐに黒焦げになってしまうので、焦がさないように肉を素早く返しながら、全体に満遍なく火を通すことが肝心。高度な技術で焼き上げる焼き鳥をぜひご体験ください。

サイドメニューも充実

当店のメニューは、仕込みにじっくりと時間をかけ、手作りで作っています。お客様には、食べて健康になっていただきたいため、体に悪い既製品の変な食材は一切使いません。これがお客様が喜んでリピーターになっていただいている理由の一つであると自負しています。

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伝統の味!旨味の宝庫!

ぬかだきdip

「ぬかだき」は、小倉の伝統料理。手塩にかけて育て上げた「糠」を調味料として、新鮮なサバを炊きあげたものです。本品は、手軽に食べられるよう現代風にオリーブオイルで仕上げました。若松特産のトマトも入り旨味の宝庫となっています。クラッカーの上にのせたディップとして、またツナ缶の和風版としても合います。ご飯のお供にも最適です。

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Gillandco
福岡県北九州市小倉北区魚町1丁目6-4